Primo Livello

Il corso di primo livello è composto da 12 lezioni sulle funzioni del sommelier, viticoltura, enologia, legislazione, distillati e birre. Il corso si conclude con un test di verifica obbligatorio per avere la possibilità di frequentare il secondo livello.

Programma delle lezioni:
– Le funzioni del sommelier
– Fisiologia dei sensi
– Analisi Sensoriale
– Viticoltura
– Enologia (vinificazione 1 “Dall’uva al vino”)
– Enologia (vinificazione 2 “L’affinamento, l’invecchiamento, evoluzione dei vini, i diversi contenitori, l’imbottigliamento, le chiusure)
– Enologia (spumanti)
– Enologia (vini speciali)
– Enologia (compendio ai vini speciali)
– Legislazione vitivinicola
– I Distillati
– La Birra e le altre bevande
– Test finale

Oltre alle lezioni è prevista la visita didattica di un’azienda vitivinicola da effettuarsi durante un sabato o una domenica durante il corso.